Работа: в Москве и Московской области, 2 вакансии

Обязанности:

Производство готовых блюд и полуфабрикатов в соответствии с утвержденной рецептурой.

Шеф-повар выполняет следующие должностные обязанности:- Организовывать и контролировать работу подчиненных работников в производственных мощностях в соответствии с утвержденными требованиями;- Осуществлять контроль качества получаемой продукции, количество и сроки реализации.- Определять и составлять заявки на необходимое количество сырья и полуфабрикатов, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки,

...

Обязанности:

• Разработка, пересмотр и актуализация норм времени, выработки и обслуживания для различных операций (обвалка мяса, фасовка, упаковка и т.д.)
• Ежедневный учет выработки: сбор и проверка первичных документов (сменные задания и пр.)
• Анализ выполнения норм: выявление причин перевыполнения или недовыполнения норм, подготовка аналитических справок для руководства
• Взаимодействие с цехами: тесная работа с мастерами, начальниками смен и технологами для корректного учета простоев,

...