Работа: в Москве и Московской области, 2 вакансии

Требования

• Опыт работы на пищевом производстве, фабрике-кухне или производстве готовой еды — от 3 лет.

• Опыт работы заведующим производством, начальником смены, руководителем кухни или шеф-поваром с управленческими функциями.

• Управленческий опыт и практический опыт организации работы производственного персонала.

• Понимание полного производственного цикла пищевого производства.

• Практическое знание требований СанПиН и принципов ХАССП.

• Умение работать с технологическими

...

Обязанности

• Организация ежедневной работы двух столовых, контроль открытия и закрытия объектов.

• Контроль качества завтраков, обедов и работы линии раздачи.

• Корректировка меню, введение новинок и ABC-анализ продаж.

• Контроль соблюдения технологических карт и выхода блюд.

• Подбор, обучение и контроль персонала.

• Составление графиков, ведение табеля и подготовка данных для начисления зарплаты.

• Работа в R-Keeper, контроль кассовых

...